今日は、ベトナム・フエで生まれた「エビの発酵調味料入りコーヒー」という意外な一杯や、東京駅でコーヒーチェリーを摘む体験イベントをお届けします。名古屋の講演会では温暖化とコーヒーの未来、キーコーヒーの記事ではインドネシアの産地を学ぶ研修を紹介します。
スペシャルティ
ベトナム中部のフエ市で、地元の味「マムルオック」(エビなどを発酵させた調味料)を使ったコーヒーが話題です。理容店と一体のカフェで、フエ出身の若い起業家たちが約6か月の試行錯誤の末に完成させました。下からミルクと練乳、ロブスタ種とアラビカ種のブレンドコーヒー、マムルオック風味のクリーム、マグロの削り節の4層で、1杯は55,000ドン(約330円)です。ストローを使わず、カップから直接飲むのがおすすめだそうです。文化研究者は、地元の身近な素材を今風に生かした大胆な発想だと評価しています。
714coffeeのひとこと
コーヒーは土地の食文化と結びつくと、思いがけない一杯になるのですね。焙煎屋としては、まずは豆そのものの味を楽しんでほしいですが、こうした自由な発想には刺激を受けます。
出典: VIETJOベトナムニュース（2026-10-02）
産地・気候
伊藤園とタリーズコーヒージャパンは、10月1日と2日、東京駅地下1階のイベントスペース「スクエアゼロ」で体験イベントを開きました。テーマは「エキナカの新発見!コーヒーは果実だ」です。コーヒーチェリー(コーヒーの実)を摘む疑似収穫体験のほか、豆ができるまでを学ぶコーナーや、コスタリカのラミニータ農園の豆を使ったバリスタ体験もありました。コーヒー豆200gをつくるには、約1.2kgのコーヒーチェリーが必要だそうです。伊藤園グループは、2008年からコスタリカで農園を持ち、現地の生産者と豆づくりをしています。
714coffeeのひとこと
コーヒーはもともと赤い実の種です。豆になるまでに多くの手間がかかっていると知ると、一杯がより大切に思えます。
出典: 食品新聞（2026-10-03）
産地・気候
全日本コーヒー協会は、国際コーヒーデーの10月1日、名古屋市のウインクあいちで「COFFEE DAY フェス 2026 in 名古屋」を開きました。来場者は約530人です。講演では、温暖化が進むと2015年比で2050年までに、カネフォラ種(ロブスタ)が54%、アラビカ種が49%失われるという予測が紹介されました。コーヒーを育てられる土地が減るかもしれない「2050年問題」です。ブラジルの環境にやさしい農業の例や、タイのカフェ文化、名古屋のモーニング喫茶文化の話もありました。
714coffeeのひとこと
豆の産地が将来も続くかは、私たち焙煎屋にとっても大きな関心事です。一杯ずつ大切に淹れて、産地に思いを寄せたいと思います。
出典: 食品新聞（2026-10-02）
産地・気候
キーコーヒーが2026年9月に公表したサステナビリティレポートの巻頭特集は、インドネシア・スラウェシ島トラジャ地方での社員研修です。全国から選ばれた社員が、国内での事前研修のあと現地を訪れ、コーヒーチェリーの収穫から果肉を取る精選まで体験し、生産者と交流します。同社は1970年代からトラジャで事業を行い、直営のパダマラン農園(530ヘクタール)を開きました。近くの農家に苗木を無料で配ったり、栽培を教えたりもしています。1978年から約50年、「トアルコ トラジャ」を販売しています。
714coffeeのひとこと
産地を実際に見て学ぶ姿勢は、焙煎屋としても見習いたいところです。トラジャの豆は、深みのあるコクが魅力です。
出典: ELEMINIST（2026-09-29）
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