今日は、コーヒーの産地を支える研究と、世界の舞台で活躍した日本のサイフォニストのニュースです。病気や天候に負けない苗づくりの研究が始まり、コロンビアでは天候の影響で収穫が減りました。コーヒーを育てる人たちの毎日が、少しでも楽になる工夫が広がるといいですね。
産地・気候
ハワイ大学マノア校が、コーヒーとカカオの新しい共同研究プログラムを率いることになりました。米国国務省が最初の1年に800万ドルを出し、最長5年続く可能性があります。クレムゾン大学が共同で運営し、世界コーヒー研究機関(World Coffee Research)なども加わります。病気や干ばつに強い品種づくり、収穫後の処理の研究などを通じて、小さな農家の役に立つ成果をめざします。具体的な研究地や個別の計画は、まだ発表されていません。
714coffeeのひとこと
苗の強さは、そのまま豆の安定した品質につながります。焙煎屋として、産地の研究が小さな農家まで届くことを願っています。
出典: Daily Coffee News（2026-10-16）
産地・気候
コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)は、2025/26年度の生産量が1265万袋(1袋は60キロ)になったと発表しました。前の年の1487万袋から15%の減少です。輸出も12%減の1178万袋でした。連合会は、変わりやすい天気が原因だとしています。一方で、9月の生産量は前の年の9月より6%増えました。天候に左右されやすい、コーヒー栽培の難しさがわかるニュースです。
714coffeeのひとこと
コロンビアはやさしい甘さと酸味で、ドリップにも使いやすい産地です。天気に負けず届く一杯に、あらためて感謝したくなります。
出典: Perfect Daily Grind（2026-10-16）
スペシャルティ
2026年10月15日、東京ビッグサイトで開かれた「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2026」で、日本代表の千田陽介さん(椿屋珈琲 焙煎所所属)が第3位に入りました。サイフォンは、フラスコの中でお湯が上がり下がりして抽出する器具で、技術と見た目の美しさが見どころです。運営会社の東和フードサービスが発表しました。
714coffeeのひとこと
サイフォンは、香りがふわっと広がる淹れ方です。豆の個性がはっきり出るので、浅めの焙煎で試してみるのも楽しいですよ。
出典: ニコニコニュース（2026-10-16）
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