今日は、コーヒーの香りと気分を調べた日本の研究と、ベトナムの産地から3本をお届けします。畑の土づくり、排出量を減らす栽培、ロブスタ種の価値を高める話と、産地は「これから」を考えています。
健康・研究
昭和薬科大学の研究チームが、20〜29歳の健康な大人20人を対象に、コーヒーの香りと気分の関係を調べました。淹れたてのコーヒーを50cm先に置き、飲まずに5分間香りをかいでもらった結果、疲れ、緊張、不安、憂うつなどの気分が下がる傾向が見られました。一方、活力は大きく高まりませんでした。脳波から出したリラックスの指標はわずかに上がりましたが、心拍数との関連は見られませんでした。比べるグループがなく、実験の環境の影響も考えられるため、香りだけが原因とは言えないそうです。
※研究結果の紹介であり、効果を保証するものではありません。
714coffeeのひとこと
研究はまだ途中の段階です。体調が気になる方はかかりつけの医師に相談しながら、無理のない量で楽しんでください。
出典: 大紀元 エポックタイムズ（2026-10-24）
産地・気候
ベトナム中部高原にあるクアンガイ省ダクハ村で、肥料会社と農業普及センターなどが、土の状態に合わせた栽培方法を2025〜2026年のシーズンに試しました。畑の土は酸性が強く、カルシウムなどが足りませんでした。そこで土を調べてから、時期ごとに肥料を分けて与えました。従来のやり方の畑と比べて、実が落ちる割合は約40%減り、豆1トンあたりの温室効果ガスは約19%減りました。収穫量は約11%増える見込みですが、数字はまだ推定で、収穫の承認後に正式に決まります。
714coffeeのひとこと
畑の土が元気だと、豆の実りも安定します。毎年届く生豆の背景に、こうした地道な畑仕事があると思うと、一粒ずつ大切に焙煎したくなります。
出典: Vietnam.vn(サイゴン解放新聞)（2026-10-23）
産地・気候
ベトナムの西部高原農林科学技術研究所は、2023〜2026年にダクラク省、ラムドン省、ザライ省で75以上の栽培モデルを試しました。肥料のバランス、水やり、病害虫の管理などを組み合わせ、従来の栽培より温室効果ガスが18〜44%少なくなったそうです。ただ、広げるには数シーズンの観察と、計算方法をそろえることが必要です。EUの森林破壊防止の規則(森林を切り開いた土地の産品を締め出すルール)もあり、産地の証明や、農家にも利益が届く仕組みが求められています。
714coffeeのひとこと
環境にやさしい豆づくりは、農家さんの負担だけが増えては続きません。作る人にも利益が届く形になってほしいと、焙煎屋として願っています。
出典: Vietnam.vn(政府新聞)（2026-10-24）
スペシャルティ
ベトナムのコーヒー協会によると、2025〜2026年の収穫年度の輸出は約180万トンで、前の年度より量は21%増えました。しかし金額は1%の増加にとどまりました。ロブスタ種は、アラビカ種より苦みと力強さがある品種です。記事では、規模の大きさだけでなく、独特の風味、安定した品質、産地を追える仕組みで「ベトナム産ロブスタ」というブランドを築くことが大切だと、企業の担当者らが話しています。同じ品質基準と産地の証明を共有する試みも提案されました。
714coffeeのひとこと
ロブスタ種は、深めの焙煎でコクを楽しむ豆としても人気です。産地の物語と一緒に味わうと、ブレンドの楽しみ方も広がります。
出典: Vietnam.vn(トゥイチェー紙)（2026-10-24）
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