今日は、ブラジルの産地で土を守る栽培や新しい学びの場が広がっている話題をお届けします。インドネシアからイタリアへの輸出が伸びた話と、コーヒーかすを建材に生かす研究も取り上げます。
産地・気候
ブラジル南東部のエスピリトサント州で、「再生型」と呼ばれる栽培を学ぶ2つの催しが開かれ、合わせて約270人が参加しました。再生型とは、土を元気にして自然環境を守りながら育てる方法のことです。20日はアラビカ種の産地ブレジェトゥーバで約120人、22日はコニロン(ロブスタ種の一種)の産地ビラ・バレリオで約150人が集まりました。土の肥えさせ方や、生き物を利用した資材、病害虫を抑える工夫などが紹介され、畑の見学もありました。州の農業研究機関インカペールなどが主催しました。
714coffeeのひとこと
土が元気だと、豆の味にも違いが出ると言われます。ブラジルの豆を焙煎するときは、育てた人たちの工夫を思い浮かべながら火を入れています。
出典: Noroeste News（2026-10-28）
産地・気候
ブラジルの国立研究機関エンブラパ・カフェなどが、10月20日から22日まで首都ブラジリアなどでロブスタ種とコニロンを学ぶ講座を開きました。対面での開催はブラジルで初めてで、23の州と連邦区から約150人が集まりました。題名には「畑からカップまで」とあり、栽培から味までを扱う講座です。この講座をきっかけに、全国で学びを広げる取り組みが始まり、学んだ人どうしをつなぐ全国ネットワークも作られました。ロブスタ種は暑さや病気に強いとされる品種です。
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ロブスタ種はエスプレッソのブレンドで活躍する豆です。産地で学ぶ人が増えると、品質の良い豆が届くようになるのが楽しみです。
出典: Revista Cafeicultura（2026-10-27）
産地・気候
インドネシアからイタリアへのコーヒー輸出額は、2024年の約2996万米ドルから2025年に約5722万米ドルへと、91%増えました。これを受けて、ランプン州では焙煎した豆の輸出に挑戦するための勉強会が開かれました。ただし、イタリア向けの輸出はすべて焙煎前の生豆で、増えたのはインドネシア全体の輸出であり、ランプン産や焙煎豆が増えたわけではないと、資料の数字をもとに説明されています。輸出に必要な条件や品質の高め方が話し合われました。
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エスプレッソの国イタリアに、インドネシアの豆が多く届いているのは興味深いですね。マンデリンなどの深い香りは、焙煎屋としても好きな味です。
出典: Krakatoa.id（2026-10-28）
スペシャルティ
オーストラリアのRMIT大学の研究チームが、使い終わったコーヒーかすをコンクリートの材料に生かす方法を調べました。かすを酸素の少ない状態で約350度に熱すると、小さな穴の多い炭「バイオ炭」になります。砂の15%をこの炭に置きかえると、押しつぶす力への強さが約29.3%高まりました。かすをそのまま混ぜると固まりにくくなるため、この処理が必要です。長期の耐久性はまだ調べている途中で、研究は学術誌に掲載されました。
714coffeeのひとこと
お店でも毎日たくさんのコーヒーかすが出ます。まだ研究の途中ですが、捨てていたものに新しい使い道が見つかるのは焙煎屋としてうれしい話です。
出典: Vietnam.vn(Báo Khoa học và Đời sống)（2026-10-26）
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