週刊コーヒーニュース 10月29日〜11月4日

産地・気候

コスタリカ、エルニーニョで収穫が1〜1.5割減る見通し

ラテコスタリカのコーヒーが減るって聞いたよ。なにがあったの?

マスター・ホーエルニーニョの影響じゃ。国のコーヒー協会(Icafé)は、今季の収穫が最初の予想より10〜15%少なくなると見ておる。

ラテエルニーニョって、なんだっけ?

マスター・ホー太平洋の海水温が高くなって、世界の天気が乱れる現象のことじゃ。今回は雨が不規則に降って、肥料をまく作業が約30日おくれたそうじゃ。輸出向けの豆の品質や重さにも影響が出ておる。

ラテ作業がおくれると、そんなに大変なんだ…。この先はよくなるの?

マスター・ホー気象機関は、12月と1月の気温がさらに高くなると予測しておる。中央銀行も、コーヒーの減少などを理由に、2027年の農業分野の成長見通しを下げたそうじゃ。

ラテコーヒーって、国の経済にも関わるんだね。

マスター・ホーうむ。産地の天気は、わしら焙煎屋にとっても気になる話じゃよ。

日刊記事: 2026年11月4日のコーヒーニュース

出典: The Tico Times（2026-11-03）

スペシャルティ

ケニアが全国の「コーヒーの味の地図」づくりへ

ラテ「コーヒーの味の地図」って、なに?

マスター・ホーケニアが始める「ケニア・コーヒー・フレーバーマップ」のことじゃ。コーヒーを育てる34の郡から約500のサンプルを集めて、味を記録する。

ラテ味は、だれがどうやって調べるの?

マスター・ホーケニアと海外のカッパー(味を評価する人)が、どの豆か分からない状態で試飲する。評価は、産地の環境や作り方のデータと結びつけられるそうじゃ。

ラテぼくたちも見られる?

マスター・ホー誰でも無料で検索できるデータベースになる予定じゃ。結果が出るのは2027年。11月14日から16日にはナイロビで関連イベントも開かれる。政府やケニアコーヒー委員会、国連食糧農業機関(FAO)のケニア事務所などが支えておるよ。

ラテケニアは、ほかにも動きがあったよね?

マスター・ホーよく見ておるの。コーヒー委員会の議長が、改良した品種を農家に広める大切さを訴えたんじゃ。2025/2026年シーズンの生産量は約6万トンの見通しで、目標は15万トン。苗木の需要は年に約4000万本なのに、供給は約1000万本にとどまるそうじゃ。研究所ではアラビカ種とロブスタ種をかけ合わせた「アラブスタ」も開発中で、2026年のコーヒー法で研究や研修への資金も定められた。

日刊記事: 2026年10月30日のコーヒーニュース、2026年11月3日のコーヒーニュース

出典: Food Business Middle East & Africa（2026-10-29） / Food Business Middle East & Africa(品種の話)（2026-11-02）

スペシャルティ

ブラジル・マットグロッソ州の初の品質コンテスト、先住民の農家が入賞

マスター・ホーラテよ、「ロブスタ」と聞いて、どんなコーヒーを思い浮かべるかの?

ラテうーん、苦くて、たくさん作られているイメージかな。味を競う大会とは結びつかないや。

マスター・ホーでは、ロブスタを育てる地域で初めての品質コンテストが開かれて、発酵コーヒー部門の1位が87.67点だったと聞いたら、どう思う?

ラテえっ、すごく高い点数だね。ロブスタでも、ちゃんと味で評価されるんだ。

マスター・ホー10月31日、ブラジル中西部のマットグロッソ州ジュイーナ市で、初めての州の品質コンテストがあった。16の市から農家が参加して、「アマゾンのロブスタ」を競ったんじゃ。ロンドランジア市の先住民スルイ族の農家が計5つの賞を取り、ミゲル・スルイさんが発酵コーヒー部門で1位になった。

ラテどうして、そんなにいい豆ができたの?

マスター・ホー指導した技術者によると、肥料や水やりなどの工夫で、1ヘクタールあたりの収穫は30〜40袋から、多い畑では100袋以上に増えたそうじゃ。

ラテ量も増えて、味でも評価されたんだね。「ロブスタは量」って思いこみは、見直したほうがいいのかも。

マスター・ホー気づけたの。味を競う場が増えることで、育て方の工夫が目に見える形になっていくんじゃよ。

日刊記事: 2026年11月3日のコーヒーニュース

出典: Olhar Direto（2026-11-02）

スペシャルティ

コーヒーかすを焼いてコンクリートを強くする研究

ラテマスター、お店のコーヒーかすって、毎日たくさん出るよね。あれ、どうしてるの?

マスター・ホーいいところに気づいたの。今週は、そのかすの新しい使い道を探る研究があったんじゃ。オーストラリアのRMIT大学の研究チームが、かすをコンクリートの材料に生かす方法を調べた。

ラテかすを、そのままコンクリートに混ぜるの?

マスター・ホーそのまま混ぜると、固まりにくくなってしまうそうじゃ。そこで、かすを酸素の少ない状態で約350度に熱して、小さな穴の多い炭「バイオ炭」にする。

ラテ炭にするんだ! それでどうなったの?

マスター・ホー砂の15%をこの炭に置きかえると、押しつぶす力への強さが約29.3%高まったそうじゃ。

ラテすごい! もう使えるの?

マスター・ホー長期の耐久性は、まだ調べている途中じゃ。研究は学術誌に載ったが、実用はこれからじゃな。それでも、捨てていたものに新しい使い道が見つかるのは、焙煎屋としてうれしい話じゃよ。

日刊記事: 2026年10月29日のコーヒーニュース

出典: Vietnam.vn(Báo Khoa học và Đời sống)（2026-10-26）

健康・研究

フィルターで淹れたコーヒーと死亡リスクの関連を調べた研究

ラテコーヒーの健康の話、気になるけど、毎日飲んで大丈夫なのか心配になっちゃうんだ。

マスター・ホーではまず、研究のあらましから話そう。スウェーデンのヨーテボリ大学などの研究チームが、ノルウェーの20〜79歳の健康な成人50万人以上を20年間追いかけた調査じゃ。CNNが紹介しておるが、研究そのものは2020年に発表されたものじゃよ。

ラテすごい人数だね。どんな結果だったの?

マスター・ホーペーパーフィルターで淹れたコーヒーを飲む人は、飲まない人より、あらゆる原因による死亡のリスクが約15%低い傾向が見られた。1日1〜4杯の人でもっとも低かったそうじゃ。さて、ここで質問じゃ。この結果だけで「コーヒーのおかげで長生きする」と言い切れるかの?

ラテうーん…。コーヒーを飲む人が、もともと元気だったり、生活習慣がよかったりするだけかもしれないよね。

マスター・ホーそのとおり。これは観察研究といって、飲み方と結果の関連を見たもので、原因と結果までは示しておらん。それに、60歳以上の男性では、煮出したり押し出したりして淹れたコーヒーで、心臓や血管の病気による死亡が多い傾向も見られたそうじゃ。

ラテ淹れ方で結果がちがう可能性もあるんだね。ぼくはどうしたらいい?

マスター・ホー研究はまだ途中の段階じゃ。体調が気になる人は、かかりつけの医師に相談しながら、無理のない量で楽しんでほしいの。

※研究結果の紹介であり、効果を保証するものではありません。

日刊記事: 2026年11月4日のコーヒーニュース

出典: CNN.co.jp（2026-11-02）